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蒸發(fā)生產(chǎn)中，二次蒸汽產(chǎn)量大，含有大量潛熱，應(yīng)回收利用。如果將二次蒸汽引入另一臺(tái)蒸發(fā)器的加熱室，只要后者的操作壓力和沸點(diǎn)低于原蒸發(fā)器，引入的二次蒸汽仍能起到加熱作用。這種操作方式是多效蒸發(fā)。

多效蒸發(fā)中的每個(gè)蒸發(fā)器稱為一效。帶加熱蒸汽的蒸發(fā)器稱為di一次效應(yīng)，帶di一次蒸汽作為加熱介質(zhì)的蒸發(fā)器稱為二次效應(yīng)，以此類推。采用多效蒸發(fā)器的目的是為了節(jié)約加熱蒸汽的消耗。理論上1kg的加熱蒸汽可以蒸發(fā)1kg的水。

然而，由于熱量損失，并且分離室中水的汽化潛熱大于加熱室的冷凝潛熱，實(shí)際上蒸發(fā)1kg水所需的加熱蒸汽超過(guò)1kg。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，蒸汽的經(jīng)濟(jì)性(U=W/D)為0.91；雙效1.76；第三個(gè)效果是2.5:第四個(gè)效果是3.33；第五個(gè)效果是3.71等?？梢钥闯觯S著有效數(shù)的增加，W/D的增長(zhǎng)率逐漸降低。比如單效變雙效時(shí)，加熱蒸汽可以節(jié)約50%左右；四效換成五效，加熱蒸汽只能節(jié)省10%。但隨著有效數(shù)的增加，傳熱溫差損失增大，蒸發(fā)器的生產(chǎn)強(qiáng)度大大降低，設(shè)備成本翻倍。當(dāng)效率提高到一定程度時(shí)，通過(guò)提高效率節(jié)省的蒸汽成本與增加的設(shè)備成本相比，可能得不償失。

在工業(yè)中，我們必須權(quán)衡運(yùn)行成本和設(shè)備成本，以確定更合理的效率。常用2~3種效果，常用6種效果。